আপেল কম বেশি সবাই কিনে রাখি। তবে কিছুদিন পরই আপেলের নির্দিষ্ট অংশে পচন ধরে কিংবা শুকিয়ে যাওয়ার মতো সমস্যা দেখা দেয়। ফ্রিজে রাখলেও এই ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে। আপেল দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সতেজ রাখতে চাইলে কিছু জরুরি টিপস জেনে নিন।
১. অন্য ফলের সঙ্গে আপেল রাখবেন না। প্রতিটি আপেল আলাদা করে খবরের কাগজে অথবা পেপার টাওয়ালে মুড়ে নিন। তারপর ফ্রিজে রেখে দিন। আপেল থেকে ইথিলিন গ্যাস বের হয়, যা আপেল দ্রুত পচিয়ে দেয়। এই পদ্ধতিতে রাখলে ইথিলিন গ্যাসের নির্গমনের মাত্রা কমে যায়।
২. শূন্য থেকে ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আপেল ভালো থাকে। ফ্রিজের এই তাপমাত্রায় রাখলে এক থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত আপেল ভালো থাকবে।
৩. খুব গরম না থাকলে এবং ফ্রিজে রাখতে অসুবিধা হলে কাগজে মুড়ে আপেল কোনও ঝুড়িতে রাখতে পারেন। তবে অন্ধকার জায়গায় রাখবেন। সূর্যালোকে আপেল দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
৪. প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখবেন না আপেল। এতে দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে।
৫. আলুর আশেপাশে আপেল রাখবেন না। আলু থেকে এক ধরনের গ্যাস নির্গত হয় যা আপেলকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।
৬. কেটে রাখা আপেল দ্রুত বাদামি রঙ ধারণ করে। আপেলের গুণমান রক্ষা করতে আস্ত আপেলের সাথে কেটে রাখা আপেল মেশাবেন না। আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন কেটে রাখা আপেল।
৭. ফ্রিজারেও আপেল রাখা যায়। এতে এর স্থায়িত্ব বাড়লেও স্বাদ পরিবর্তন হয়ে যেতে পারে। আপেল দিয়ে ডেসার্ট বা স্মুদি বানাতে চাইলে ফ্রিজারের ঠান্ডা আপেল ব্যবহার করতে পারেন।
এসএটি/আরএইচ
